抱蛋狮子头的做法,抱蛋狮子头怎么做
简介
食材
麻油、水淀粉、面粉、胡椒粉、葱、姜、老抽、鲜抽、料酒、糖、盐、油、野鸭蛋、猪腿肉
步骤
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1. 准备好食材
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2. 鸭鸭蛋放入小汤锅，放些水，加点盐煮熟
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3. 放冷水凉一下，剥去蛋壳待用
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4. 猪腿肉去皮切小块
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5. 再剁碎
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6. 放入大碗，分二次加些清水，往一个方向搅拌上劲
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7. 加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀
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8. 加些面粉搅拌匀
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9. 手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入野鸭蛋
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10. 把野鸭蛋包住.慢慢搓匀
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11. 锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸
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12. 炸成金黄，盛出，把油倒出
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13. 再把狮子头放入锅内，加半碗水
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14. 加葱白，姜片，料酒，老抽，大火煮开，小火10分钟关火
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15. 把狮子头盛出，留下汤汁
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16. 开火，放入水淀粉，葱花，煮开成薄芡
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17. 把薄芡浇到狮子头上即可
小贴士
