芋头烧鸭的做法,芋头烧鸭怎么做
简介
食材
料酒、冰糖、白糖、青辣椒、大葱、胡椒粒、花椒粒、草果、辣皮子、姜、八角、盐、油、芋头、鸭腿
步骤
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1. 主料：鸭腿、芋头
辅料：植物油、盐、白糖、冰糖、姜、料酒、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、大葱、辣皮子、青辣椒
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2. 把鸭腿洗净，切块
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3. 姜切片、大葱洗净切段、辣皮子洗净切段
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4. 芋头洗净去皮，再用盐水泡泡，捞起，青辣椒洗净切块
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5. 油热6成，加白糖小火炒出咖啡色，加鸭腿块翻炒均匀
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6. 炒出水分，出香味
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7. 加料酒、八角、草果、姜片、胡椒粒、花椒粒，辣皮子、盐翻炒一会出香味
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8. 加水、冰糖大火烧开，转中火烧20分钟左右
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9. 加芋头再烧到芋头、鸭块熟透
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10. 加大葱、青辣椒翻炒均匀
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11. 大火收汁即可
小贴士
