笋干烧鸭的做法,笋干烧鸭怎么做
简介
食材
鸡粉、料酒、糖、生抽、盐、老抽、笋干、鸭腿、香菇、姜、葱、蒜
步骤
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1. 两个鸭腿
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2. 鸭肉斩块
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3. 笋干提前一晚泡发
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4. 把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎
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5. 煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧
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6. 葱切段，姜切片，蒜切粒
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7. 将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香
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8. 笋干切段
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9. 香菇泡发，洗净
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10. 将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖
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11. 加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，肉QQ的，想软烂可以焖更久些
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12. 最后加生抽，盐和鸡粉调味
小贴士
