魔芋烧鸭的做法,魔芋烧鸭怎么做
简介
食材
胡椒、生抽、豆瓣酱、花椒、桂皮、八角、白糖、盐、油、青椒、魔芋、鸭子
步骤
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1. 将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；
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2. 将魔芋上端从中间的口穿过去；
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3. 魔芋就形成了自然的花结；
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4. 将处理好的魔芋焯水；
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5. 准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；
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6. 将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；
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7. 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
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8. 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
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9. 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
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10. 再加入适量的豆瓣酱翻炒；
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11. 翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
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12. 盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；
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13. 下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
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14. 在加入适量的胡椒；
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15. 起锅前加入青椒和盐；
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16. 混合均匀后烧煮上半分钟即可。
小贴士
