香菇鸡丝面的做法,香菇鸡丝面怎么做
简介
食材
沸水、蚝油、糖、盐、草菇老抽、料酒、淀粉、香葱、挂面、鸡脯肉、新鲜香菇
步骤
-
1. 香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后，冲洗干净，切丝
-
2. 在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分
-
3. 鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎
-
4. 锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒至变色
-
5. 加入香菇丝
-
6. 调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓
-
7. 另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可
小贴士
