仔姜醋血鸭的做法,仔姜醋血鸭怎么做
简介
食材
油、盐、酱油、醋鸭血、高度三花酒、鸭肉、嫩仔姜、芋苗
步骤
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1. 准备好食材：鸭肉、仔姜、醋鸭血
仔姜用量比较多，这只是其中的的一些。
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2. 准备食材：芋苗
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3. 芋苗去皮，手折成寸段，加盐拌匀腌制一个小时至蔫软。用时要用水清洗掉一些盐分。
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4. 鸭子斩小块，炒锅烧热，放入鸭肉翻炒。
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5. 鸭肉炒至水分干出油状态，加入老姜、高度白酒翻炒去鸭腥味。然后少许盐，酱油调味，继续翻炒约十分钟。
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6. 仔姜切片，放入锅内，覆盖在鸭肉上上，盖上锅盖焖一会至姜片软塌，开锅姜继续翻炒。加入开水平鸭肉，盖上锅盖焖煮30分钟
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7. 最后再加入腌制好的芋苗
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8. 焖煮约10分钟
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9. 焖锅前把醋鸭血全部倒入到锅内，翻炒均匀
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10. 煮至鸭血熟即可出锅。
小贴士
