大浦血鸭——夏季饮食的做法,大浦血鸭——夏季饮食怎么做
简介
食材
啤酒、茶油、芝麻油、蒸鱼豉油、味精、盐、葱、蒜瓣、仔姜、青椒、红山椒、鸭血、菜鸭
步骤
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1. 菜鸭宰杀去除内脏，留血和啤酒兑在一起搅匀。
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2. 宰好的鸭子切除皮下肥油，连骨剁成肉碎。
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3. 红山椒和青椒分别顶刀切碎。
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4. 仔姜和蒜瓣分别切成碎丁。
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5. 葱洗净切成葱花。
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6. 炒锅将茶油烧到冒清烟，倒入鸭碎爆炒。
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7. 鸭碎爆炒至肉香骨酥时加盐、仔姜、蒜炒匀。
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8. 倒入鸭血，加适量清水焖煮。
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9. 汤汁收到三分之二时加青红椒、味精、蒸鱼豉油继续焖煮。
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10. 汤汁收到只有一半时，撒葱花，淋芝麻油炒匀出锅。
小贴士
