糖酥饼的做法,糖酥饼怎么做
简介
食材
盐、蛋黄、白芝麻、黑芝麻、面粉、玉米淀粉、玉米油、糖、清水
步骤
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1. 先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
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2. 将面粉炒至微黄，且有香味即可。
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3. 120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
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4. 水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
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5. 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
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6. 把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
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7. 用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
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8. 擀成长方形大片。
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9. 像叠被子一样三折。
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10. 再擀成长方形大片。
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11. 再次三折。
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12. 擀成薄薄的长方形大片。
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13. 从长的一边开始卷，卷成筒状。
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14. 均匀的切成16等份。
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15. 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
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16. 封口朝下，拍成饼状。
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17. 放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
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18. 烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。
小贴士
