家常酱鲫鱼的做法,家常酱鲫鱼怎么做
简介
食材
料酒、老抽、生抽、盐、红油豆瓣酱、干辣椒、花椒、香菜、蒜、姜、葱、鲫鱼
步骤
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1. 鲫鱼去鳞去内脏后洗净
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2. 下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
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3. 切好葱、姜、蒜
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4. 干辣椒，花椒备用
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5. 香菜洗净切段
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6. 底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香
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7. 放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀
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8. 倒些许生抽、老抽
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9. 将炸好的鱼放入
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10. 两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
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11. 炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可
小贴士
