农家小炒牛肉的做法,农家小炒牛肉怎么做
简介
食材
胡椒粉、白糖、料酒、盐、老抽、姜丝、蒜末、豆瓣酱、植物油、蘑菇丁、红辣椒、牛肉
步骤
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1. 用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。
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2. 油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。
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3. 牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。
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4. 锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。
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5. 炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。
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6. 烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。
小贴士
