农家小炒肉的做法,农家小炒肉怎么做
简介
食材
红椒、蒸鱼豉油、老抽、生抽、盐、油、小葱、豆豉、生姜、大蒜、青椒、五花肉
步骤
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1. 五花肉洗净切片，杭椒洗净去蒂，大蒜子去皮切片，小葱洗净切葱花，生姜切丝，窠心豆豉泡发待用
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2. 青红杭椒用锋利的菜刀削成长片
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3. 青红杭椒片放入不加油的炒锅中煸炒，煸到杭椒水分大失，表面微微起皱，椒香扑鼻，辣味完全显现之时起锅待用
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4. 坐锅起油，冷油下五花肉片，迅速滑散，炒至五花肉片变色乘出待用
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5. 锅内留底油，下蒜片、姜丝、窠心豆豉爆香
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6. 下煸炒好的青红杭椒，撒少许盐，炒匀
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7. 下五花肉片，淋生抽、老抽、蒸鱼豉油，翻炒均匀
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8. 撒葱花，炒香，起锅即可
小贴士
