紫薯花卷的做法,紫薯花卷怎么做
简介
食材
酵母粉、紫薯、面粉
步骤
-
1. 先把紫薯去皮切块蒸熟
-
2. 紫薯碾压成泥，取250克紫薯泥晾凉加250克面粉，加入4克酵母粉
-
3. 和成面团
-
4. 发酵至两倍大小
-
5. 和紫薯面团的同时，把剩余的500克面粉加250克的水及3克的酵母粉和成面团
-
6. 白面团也发酵至2倍左右大小
-
7. 发酵好的面团排气松弛几分钟
-
8. 分别擀成长方形的片，厚度约5毫米
-
9. 两个面片叠加一起
-
10. 卷成约10厘米的卷
-
11. 切成2.5厘米左右的段
-
12. 取两段面团底部对到一起
-
13. 稍微拉长后扭转
-
14. 然后把两头捏在一起
-
15. 卷胚就做好了，盖上屉布再饧发20分钟左右
-
16. 开水上笼，中偏大的火候蒸35分钟
-
17. 蒸熟的花卷
小贴士
