紫薯花卷的做法,紫薯花卷怎么做
简介
食材
紫薯、米酒、食用碱、面粉
步骤
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1. 紫薯去皮切片上锅蒸熟
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2. 蒸熟的紫薯压成泥备用
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3. 面粉加入米酒
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4. 再加入适量的温水活成面团，放到温暖处醒发
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5. 从活好的面团上揪一块面，和紫薯泥放在一起
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6. 活成软硬合适的面团，放在温暖处醒发
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7. 面团发到两倍大
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8. 发好的紫薯面团
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9. 白面团加入适量的食用碱揉匀再醒20分钟
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10. 紫薯面团加入适量的食用碱揉匀醒20分钟
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11. 醒好的白面团擀成长方形备用
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12. 醒好的紫薯面团也擀成长方形
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13. 把紫薯面放到白面上
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14. 然后按顺时针的方向卷起
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15. 用刀切成5公分的段即可，切好的紫薯卷醒20分钟
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16. 锅中放水，凉水放上醒好的紫薯花卷，大火烧开，改中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟
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17. 漂亮的紫薯花卷出锅了
小贴士
