紫薯双色花卷的做法,紫薯双色花卷怎么做
简介
食材
发酵粉、食用碱、紫薯、面粉
步骤
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1. 紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。
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2. 同样的方法，和一块白色面团发酵。
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3. 两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
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4. 将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。
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5. 揉好的面团，用刀切开，没有气孔就好了。
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6. 大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
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7. 两种面团排气揉净备用。
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8. 将两种面团擀成大面皮。
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9. 将面皮摞在一起，裹成面卷备用。
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10. 切成面卷胚饧10分钟备用。
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11. 将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。
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12. 关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏
小贴士
