紫薯绿茶双色刀切馒头的做法,紫薯绿茶双色刀切馒头怎么做
简介
食材
清水、紫薯、绿茶粉、全麦面粉、酵母粉
步骤
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1. 紫薯洗净蒸熟去皮。
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2. 酵母粉加适量清水溶解。
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3. 去一半的面粉放入盆中。
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4. 放入紫薯。
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5. 加入酵母加上适量的清水揉成面团。
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6. 盖上湿龙布，盖盖。
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7. 在另一半面粉中加入绿茶粉。
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8. 加入酵母和适量清水揉成面团。
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9. 盖上湿龙布盖盖。
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10. 将两种面团放在温暖处自然醒发。
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11. 醒发好的紫薯面团。
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12. 醒发好的绿茶面团。
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13. 将紫薯面团取出将面团揉透，排气。
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14. 将绿茶面团取出将面团揉透，排气。
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15. 将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。
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16. 将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。
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17. 将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下。
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18. 用刀将面皮的边缘修整一下。
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19. 沿一端卷起，尽量卷紧。
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20. 用刀每4公分下一个剂子。
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21. 将馒头生胚放在盖帘上。
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22. 盖上毛巾醒发10分钟。
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23. 蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头，盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士
