肠仔小面包的做法,肠仔小面包怎么做
简介
食材
小肠仔、白芝麻、水、奶粉、鸡蛋、盐、糖、酵母、盐、玉米油、高筋面粉
步骤
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1. 将主料和配料中除了玉米油和火腿肠芝麻之外的其它配料一起放入面包机中。
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2. 选择和面团，揉至面团光滑，加入玉米油继续揉面直到扩展阶段。
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3. 温暖处发酵至两至三倍大。
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4. 拿出面团，排气，分割成每个约40克的面团，滚圆，松弛15分钟。
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5. 面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
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6. 翻面，从上往下卷起来成条状，松弛5分钟。
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7. 将面胚搓成细条。
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8. 将小肠仔放在面坯上，从一端卷起。
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9. 卷好后放在模具中。
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10. 发酵至两倍大。
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11. 刷全蛋液，洒白芝麻。
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12. 烤箱预热，180度，中上层，18分钟左右。
小贴士
