香菇鸡块的做法,香菇鸡块怎么做
简介
食材
酱油、料酒、白糖、香葱、姜、八角、盐、油、鸡翅、香菇
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。
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3. 将香菇冲洗干净。
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4. 香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。
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5. 蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
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6. 等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
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7. 放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
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8. 锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。
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9. 煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
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10. 锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。
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11. 把鸡肉块放入翻炒会。
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12. 加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。
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13. 加入清汤，半没过鸡翅。
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14. 盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）
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15. 等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。
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16. 最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
小贴士
