东北溜肉段的做法,东北溜肉段怎么做
简介
食材
淀粉、味精、陈醋、鸡蛋黄、料酒、酱油、精盐、大蒜、姜、大葱、玉米油、青椒、胡萝卜、里脊猪肉
步骤
-
1. 将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。
-
2. 向猪肉里放入料酒。
-
3. 放入盐，不要太多。
-
4. 放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。
-
5. 准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。
-
6. 将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。
-
7. 胡萝卜和青椒切菱形片。
-
8. 葱姜切丝，蒜切片、
-
9. 取一个小碗来调料汁，先放入料酒。
-
10. 放入酱油。
-
11. 放入陈醋。
-
12. 放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。
-
13. 放入味精。
-
14. 放入适量水。
-
15. 15放入淀粉，搅拌均匀。
-
16. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。
-
17. 放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。
-
18. 放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。
小贴士
