溜肉段的做法,溜肉段怎么做
简介
食材
植物油、醋、糖、蚝油、花椒粉、鸡精、盐、生抽、蒜末、淀粉、鸡蛋、洋葱、青辣椒、胡萝卜、里脊肉
步骤
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1. 里脊肉切成宽两厘米长三厘米的小块，放入一个鸡蛋，少量盐，鸡精，花椒粉。搅拌后放入冷藏两个小时入味。胡萝卜切片，洋葱切条，辣椒滚刀切。
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2. 在腌好的肉里加入适量淀粉，搅拌均匀。
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3. 锅内倒入油烧热。
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4. 烧到六七分热的时候下入裹好淀粉的肉段。炸至金黄捞出。要炸两遍。
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5. 蒜末，生抽 ，耗油，料酒。少量精盐，鸡精，白糖，白醋。加入适量淀粉，一点点水调好酱汁备用。
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6. 锅内留底油，比我这个再少点也行。我这有点多了。
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7. 烧热下入蔬菜，大火爆炒。
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8. 蔬菜炒的差不多是放入炸好的肉段。
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9. 倒入酱汁翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
