柠檬沙拉酱的做法,柠檬沙拉酱怎么做
简介
食材
糖粉、蛋黄、橄榄油、柠檬
步骤
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1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
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2. 在蛋黄中加入糖粉。
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3. 用打蛋器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。
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4. 加入约5克的橄榄油。
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5. 继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
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6. 接着加入油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。
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7. 随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。
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8. 继续搅打。 加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。
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9. 再搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁，如此反复搅打至完。
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10. 直到打到提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变即可。
小贴士
