红酒葡萄干面包的做法,红酒葡萄干面包怎么做
简介
食材
干酵母、盐、黄油、细砂糖、葡萄干、干红葡萄酒、高筋面粉、红葡萄酒加水
步骤
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1. 自酿干红与葡萄干
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2. 将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上
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3. 倒出沥干，用厨房纸巾擦干
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4. 准备面团料，
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5. 将黄油外的面团料倒入大盆
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6. 搅拌至略光滑，加入黄油
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7. 继续搅拌至出膜
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8. 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
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9. 排气，滚圆，松弛10分钟
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10. 擀成30X20厘米的长方形
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11. 翻面，在1/2处铺上葡萄干
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12. 对折
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13. 用叉子将三面压合
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14. 在表面插洞。最后发酵30分钟
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15. 表面刷蛋液
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16. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右
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17. 表面金黄出炉
小贴士
