肉桂葡萄干面包的做法,肉桂葡萄干面包怎么做
简介
食材
葡萄干、酒、肉桂粉、扩展阶段面团
步骤
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1. 所有主材料倒入盆中，搅拌均匀；
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2. 揉搓摔打至扩展阶段；
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3. 放温暖处进行基础发酵至两倍大；
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4. 将一发面团分团切割醒发；
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5. 将醒发后面团滚圆后用擀面杖从面团中间往上，再从中间往下，擀成40CMX25CM的薄片；
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6. 往擀好的薄片上刷一层水，洒上肉桂粉，再洒一层酒渍过沥干水份的葡萄干；
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7. 从上往下卷，
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8. 将薄片卷成团，收口处拧合，成型;
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9. 将成型面团分割成8等分，排在烤盘里，放进烤箱进行最后发酵，发酵完毕，刷上一层蛋液；
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10. 预热烤箱190度，烤制25分钟，呈现出金黄色为烤好了， 出炉。
小贴士
