香柠煎鸭腿的做法,香柠煎鸭腿怎么做
简介
食材
胡萝卜、料酒、葱段、姜片、鱼露、蚝油、老抽、生抽、糖、盐、油、熟碗豆、果汁、火龙果、柠檬、鸭腿
步骤
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1. 鸭腿洗净沥干。
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2. 顺着骨头的纹路，仔细地剃除骨头。
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3. 将厚肉部分打花刀，利于入味。
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4. 放入所有准备的辅料。
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5. 用手按摩一会儿，入味更深。
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6. 挤入1/4的柠檬汁，再抓一抓，盖盖放冰箱腌制，最好4个小时以上。
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7. 大火锅烧热，倒少量色拉油（煎制过程中，鸭腿会自出油）将腌制好的鸭腿下锅，鸭皮面朝下，转中小火。
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8. 鸭皮面煎成金黄色，翻面，一直保持中小火。
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9. 厚肉那边也煎制成金黄色，看，出了好多鸭油哦。
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10. 等两面都煎成金黄色时，用筷子戳鸭皮这面，能戳进去，就表明鸭腿已经煎熟了。
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11. 盛起放凉会，趁此机会来处理火龙果装饰，后再将煎好的鸭腿切块装盘，撒上一点青碗豆点缀，不要急，还没好哦。
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12. 另起干净炒锅，做勾芡汁；先倒入适量橙味果汁。
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13. 再挤入1/4的柠檬汁。
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14. 添加些白糖。
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15. 大火熬制至浓稠，关火。
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16. 将调好的柠檬汁淋在鸭腿上，一盘酸酸甜甜又营养丰富的西式菜肴就完成了。
小贴士
