干煸鸭腿的做法,干煸鸭腿怎么做

2023-05-14 51阅读
简介
食材
花椒、鸡精、老抽、耗油、料酒、绵白糖、青椒、大蒜、姜、干红辣椒、盐、油、鸭腿
步骤
  • 1. 因为周末我就将鸭腿切小块放冰箱里了,所以就直接解冻,清洗干净。
  • 2. 青椒切块,干红辣椒洗净,姜一半切片,一半和大蒜切碎
  • 3. 将切片的生姜、花椒同洗好的鸭腿,一同放入倒有料酒的开水中汆水,去除鸭腿的腥味及血水
  • 4. 鸭肉泛白即可捞出控水
  • 5. 放适量的油(因为鸡腿会煸出少量的油)
  • 6. 放入控完水的鸭腿,小火慢慢煸炒,鸭腿微微发火,煸出油
  • 7. 把鸭腿拨在锅边,放入干辣椒,加入适量姜末、蒜末爆香。
  • 8. 翻炒均匀后。放糖一勺、盐、料酒、老抽、耗油适量,将鸭腿上色。
  • 9. 继续翻炒至上色,中火慢慢煸干
  • 10. 放入青椒翻炒均匀至青椒熟,放适量鸡精
  • 11. 出锅,装盘
小贴士
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