蟹黄豆腐的做法,蟹黄豆腐怎么做
简介
食材
油、盐、姜末、葱花、水淀粉、咸蛋黄、内酯豆腐、蟹肉棒
步骤
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1. 豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；
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2. 沥干水分；
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3. 将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；
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4. 趁热用勺子压成泥沙状；
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5. 在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；
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6. 起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；
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7. 小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；
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8. 加入适量的高汤（或水）煮一下；
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9. 加入准备好的豆腐块一起煮下；
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10. 最后调入少许水淀粉；
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11. 撒上葱花即可起锅。
小贴士
