蟹黄豆腐羹的做法,蟹黄豆腐羹怎么做
简介
食材
豌豆、姜、咸蛋黄、鸡蛋、火腿、南豆腐、干贝
步骤
-
1. 干贝提前用温水浸泡2小时以上。
-
2. 将泡好的干贝清洗干净，放入适量料酒和姜片。
-
3. 放入蒸锅中蒸30分钟。
-
4. 咸蛋黄四个在蒸锅中一起蒸熟。
-
5. 将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。
-
6. 将压碎的咸蛋黄里加入适量的水，搅拌均匀，做成蛋黄糊糊。
-
7. 豆腐切块备用。
-
8. 火腿切块备用。
-
9. 汤锅中放入适量高汤。
-
10. 再放入泡干贝的水。
-
11. 放入搅拌好的蛋黄糊。
-
12. 待锅中汤开了，依次放入豌豆粒。
-
13. 火腿。
-
14. 豆腐。
-
15. 干贝，继续熬煮10分钟。放入适量水淀粉。
锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。
小贴士
