干拌麻辣甜水面的做法,干拌麻辣甜水面怎么做
简介
食材
味精、油泼辣子、生抽、花椒粉、胡椒粉、糖、盐、小青菜、豆干、胡萝卜、长豆角、面条
步骤
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1. 炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁
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2. 热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。
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3. 再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。
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4. 调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。
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5. 凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。
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6. 再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。
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7. 麻辣甜水面可以吃了。
小贴士
