6寸水果慕斯蛋糕的做法,6寸水果慕斯蛋糕怎么做
简介
食材
淡奶油、绵砂糖、罐头菠萝、草莓、蛋糕片、吉利丁片、绵砂糖、香梨
步骤
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1. 吉利丁片提前用清水浸泡软化。
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2. 香梨洗净并去皮。
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3. 将香梨切成小片。
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4. 用料理机打出顺滑的香梨泥。
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5. 将香梨泥移到热水浴中，隔水加热，然后往里面加入30克绵砂糖。
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6. 加入吉利丁片。
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7. 用手动打蛋器搅拌均匀，融化，成顺滑状态。
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8. 称量20克绵砂糖。
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9. 将20克绵砂糖加入到200克的淡奶油中。
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10. 打发至6分发，依然成流动状态，然后和香梨泥混合成慕斯液。
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11. 准备两片蛋糕片。
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12. 用保鲜膜先包着慕斯圈底部，然后包上一层锡纸。再放入一片蛋糕片。
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13. 草莓开边，一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。
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14. 倒入第一层慕斯液。
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15. 再放入一片蛋糕片。
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16. 再倒入第二层慕斯液，抹平后放冰箱冷冻4小时以上，（我晚上放进去冷冻到第二天中午才取出）。
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17. 将大草莓摆在慕斯蛋糕中央。
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18. 取出一片罐头菠萝，切成小块，围绕着草莓摆放即可，如图。
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19. 成品图。
小贴士
