酱爆肉丁的做法,酱爆肉丁怎么做
简介
食材
清水、芝麻油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉、里脊肉、黄瓜
步骤
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1. 黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
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2. 里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
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3. 锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
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4. 大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
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5. 锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖
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6. 加入些许清水翻炒均匀。
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7. 放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
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8. 淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
小贴士
