抹茶四叶草蛋糕的做法,抹茶四叶草蛋糕怎么做
简介
食材
白巧克力、抹茶粉、奶油、鸡蛋、白砂糖、抹茶粉、低筋面粉、黄油、牛奶
步骤
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1. 所需要的原料准备好（主料蛋糕体，辅料为慕斯）
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2. 鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右
将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失
将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡
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3. 筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)
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4. 用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉
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5. 沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液
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6. 拌匀大概要拌50下
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7. 倒入纸膜
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8. 用刮刀抹平，震两下
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9. 上下火180度13min
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10. 出炉
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11. 略微量下，把纸膜揭开倒扣晾网上备用
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12. 融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化
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13. 奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀
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14. 蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部
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15. 把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中
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16. 刮刀抹平冷藏4小时
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17. 表面洒抹茶粉
小贴士
