抹茶芝士蛋糕的做法,抹茶芝士蛋糕怎么做
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1. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接放进料理杯里称重,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
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2. 向奶酪糊里加入两个蛋黄,继续搅打均匀,然后将混合物倒出到打蛋盆里。
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3. 把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
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4. 拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏备用,接着打发蛋白。
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5. 先低速打至粗泡,然后加入三分之一的细砂糖,再中高速打发,粗泡消失时加入第二次细砂糖,有纹路时加入第三次细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
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6. 将蛋白糊和奶酪糊混合。
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7. 切拌成顺滑的状态,倒入不粘芝士模具,震荡出大气泡。
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8. 烤箱150度预热,将模具放在深托盘上,托盘内倒入热开水,然后放入预热好的烤箱下层,烘烤60分钟左右即可。