抹茶芝士蛋糕的做法,抹茶芝士蛋糕怎么做

2024-05-18 26阅读
简介
食材
抹茶粉、奶油奶酪、大鸡蛋、细砂糖、动物性淡奶油、浓稠酸奶、低筋面粉
步骤
  • 1. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接放进料理杯里称重,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
  • 2. 向奶酪糊里加入两个蛋黄,继续搅打均匀,然后将混合物倒出到打蛋盆里。
  • 3. 把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
  • 4. 拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏备用,接着打发蛋白。
  • 5. 先低速打至粗泡,然后加入三分之一的细砂糖,再中高速打发,粗泡消失时加入第二次细砂糖,有纹路时加入第三次细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
  • 6. 将蛋白糊和奶酪糊混合。
  • 7. 切拌成顺滑的状态,倒入不粘芝士模具,震荡出大气泡。
  • 8. 烤箱150度预热,将模具放在深托盘上,托盘内倒入热开水,然后放入预热好的烤箱下层,烘烤60分钟左右即可。
小贴士
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