抹茶漩涡蛋糕的做法,抹茶漩涡蛋糕怎么做

2023-06-23 58阅读
简介
食材
黄油、抹茶粉、低筋面粉、奶油、鸡蛋、细糖
步骤
  • 1. 抹茶漩涡蛋糕 制作原料
  • 2. 准备一盆热水,牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
  • 3. 将抹茶粉加入,混合均匀
  • 4. 将蛋黄和蛋清分开,分别加入20g和88g的细糖打发
  • 5. 将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
  • 6. 取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
  • 7. 再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀
  • 8. 分3次筛入低筋面粉,并搅拌均匀
  • 9. 将面糊倒至铺有油纸的烤盘,用刮板刮平
  • 10. 放入烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
  • 11. 把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
  • 12. 均匀的铺上打发好的淡奶油
  • 13. 将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完
  • 14. 将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
小贴士
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