抹茶彩云芝士蛋糕的做法,抹茶彩云芝士蛋糕怎么做
简介
食材
抹茶粉、白醋、水、奶酪、鸡蛋、砂糖、低筋面粉
步骤
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1. 牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
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2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
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3. 蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
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4. 蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
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5. 蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。
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6. 把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。
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7. 烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
小贴士
