凉拌脱骨猪蹄的做法,凉拌脱骨猪蹄怎么做
简介
食材
麻油、香醋、酱油、白糖、盐、芥末、花椒粒、香叶、干辣椒、油炸花生米、葱、姜、黄瓜、猪蹄
步骤
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1. 姜切片， 葱切长段，猪蹄砍成两半， 黄瓜去头去尾， 拍扁切小块， 油炸花生米拍碎。
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2. 锅入半锅清水， 下入干辣椒、葱段、姜片、香叶、花椒粒， 倒入猪蹄 ，加3勺盐， 加盖， 大火烧开转小火煮30分钟 ，猪蹄软烂。捞出入凉水 ，快速冷却 ， 用手剔去骨头 ，切成小块。
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3. 准备猪蹄肉， 倒入黄瓜 ，放1勺芥末， 1勺盐，少许白糖， 淋入酱油、香醋、麻油 ，放入花生碎 拌匀，装入盘中即可
小贴士
