凉拌猪蹄的做法,凉拌猪蹄怎么做
简介
食材
麻椒、红油、香菜、陈醋、生抽、料酒、白糖、红尖椒、大蒜、生姜、盐、猪蹄
步骤
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1. 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
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2. 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
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3. 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
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4. 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
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5. 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
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6. 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
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7. 红尖椒洗净后切圈，大蒜切末
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8. 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
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9. 取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
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10. 洒上适量精盐。
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11. 倒入1/2汤匙陈醋。
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12. 洒上少许麻椒粉。
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13. 根据喜好倒入适量的料酒。
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14. 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
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15. 调入一汤匙红油，拌匀即可。
小贴士
