艾糍粑的做法,艾糍粑怎么做
简介
食材
糖粉、眉豆、白糖、白萝卜、糯米粉、艾叶
步骤
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1. 眉豆提前一晚用清水泡上。
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2. 泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。
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3. 落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。
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4. 做好的蜜眉豆取出放凉备用。
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5. 嫩艾叶清洗干净。
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6. 水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。
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7. 把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。
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8. 称好糯米粉和糖粉。
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9. 加入适量艾草汁。
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10. 和成干湿适中的粉团。
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11. 把粉团分成若干小剂子。
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12. 取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。
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13. 收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。
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14. 蒸锅中放入萝卜片。
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15. 把艾糍粑胚放在萝卜片上，起锅蒸15分钟即可。
小贴士
