红糖糍粑的做法,红糖糍粑怎么做
简介
食材
红糖、黄豆、糯米
步骤
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1. 做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁
制作这个粉很简单，把黄豆放到锅里
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2. 小火慢慢炒熟
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3. 装进料理机
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4. 打成粉末就可以了
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5. 用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。
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6. 把红糖切成小块
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7. 按二比一的比例加水，红糖为二
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8. 用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要用小火并且时时搅拌，不然会糊锅的。
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9. 色泽亮丽，黏稠的红糖汁
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10. 糯米用清水浸泡一晚
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11. 捞出洗净
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12. 下锅里加水
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13. 煮开
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14. 转小火煮到糯米没有硬心时捞出。
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15. 捞出沥干水份
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16. 放到蒸笼里
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17. 用旺火蒸熟。
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18. 趁热把糯米放进一个干净的盆里
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19. 用擀面仗的一端死劲的揉打糯米，力度要恨要快，不然时间久了，糯米冷了就难以打烂
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20. 至到糯米完会打成黏糊糊的状态
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21. 将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸
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22. 放到黄豆粉中裹上豆粉
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23. 放在盘里
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24. 在吃的时候淋上红糖汁就完成了。
小贴士
