圣诞姜饼的做法,圣诞姜饼怎么做
简介
食材
牛奶、食用色素、柠檬汁、糖粉、肉桂粉、姜粉、鸡蛋、蜂蜜、红糖粉、水、黄油、低筋面粉
步骤
-
1. 分别将低筋面粉、姜粉、肉桂粉、红糖粉过筛。
黄油隔水加热融化。
-
2. 黄油内加入红糖粉，如有大颗粒需要压碎，充分搅拌均匀。
-
3. 加蜂蜜。
-
4. 加牛奶。
-
5. 低筋面粉加入一蛋黄。
-
6. 将前5个步骤的原材料混合均匀。
-
7. 再加入姜粉和肉桂粉。
-
8. 加入少许水轻拌混合。
-
9. 揉成光滑面团。
-
10. 包上保鲜膜放冰箱冷藏柜静置1小时。
-
11. 面团取一块用擀面杖压成均匀的薄面片，大约0.3-0.5cm厚度。
用保鲜膜包裹再放入冰箱冰冻柜10分钟，便于塑型。
-
12. 用自己喜爱的模具压出各类可爱造型。
-
13. 去掉边缘面皮，脱模。
-
14. 每片饼干用叉子均匀叉上小洞。剩余面团重复步骤10~13。
-
15. 入烤箱前薄薄刷上一层蛋黄液，增加光泽度。
-
16. 烤箱180度预热，保持间距平摊在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤制10-12分钟。
-
17. 做糖霜：将糖粉和蛋清按100:1（个）的比例调和。
-
18. 用打蛋器打发到均匀无颗粒状。
-
19. 提起打蛋器成凝固膏状即可。
-
20. 将打好的糖霜分为若干小碗，用食用色素少许调和成各种明快的的色彩。
-
21. 装入一次性裱花袋，最尖端剪去一小孔，确保糖霜线条均匀流畅。
-
22. 在烘焙好的饼干上装饰自己喜欢的图案、文字、色彩。
-
23. 自然晾干成型。
-
24. 相同造型不同色彩和线条的装饰处理。
-
25. 色块面的装饰运用效果。
-
26. 包上包装，喜庆吉祥有爱。
小贴士
