牛肉酸辣粉的做法,牛肉酸辣粉怎么做
简介
食材
油泼辣子、胡椒粉、味精、醋、盐、黄酒、大葱、生姜、豆腐皮、干粉条、牛肉
步骤
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1. 牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
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2. 把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
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3. 把焯好的牛肉放入高压锅内。
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4. 加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
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5. 再放入黄酒
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6. 高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
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7. 粉条放入温水中泡软。
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8. 蒜苗切小段。
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9. 豆腐皮切丝。
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10. 煮好的牛肉捞出来晾凉。
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11. 把牛肉切成粒。
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12. 高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
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13. 豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
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14. 捞入碗中。
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15. 碗中撒入切好的蒜苗。
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16. 锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
小贴士
