牛肉酸辣粉的做法,牛肉酸辣粉怎么做
简介
食材
粉条、豆皮、干辣椒、胡椒粉、料酒、陈醋、盐、姜、大葱、大蒜叶、牛肉
步骤
-
1. 首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。
-
2. 锅中放入小半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。
-
3. 将牛肉、姜、大葱放入锅中，倒入适量清水，淋入料酒，盖上锅盖，煮三十五分钟，留原汤汁备用，将牛肉捞出，置于砧板，切粒。
-
4. 锅中放入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。
-
5. 锅中准备好牛肉原汤，烧热，用一个滤网隔着，下入粉条，烫熟，倒入碗中，接着下入豆皮，烫熟，放入碗中，稍微拌匀一下，加入大蒜叶。
-
6. 接着在锅中加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入适量陈醋，煮开，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。
小贴士
