爆炒腰花的做法,爆炒腰花怎么做
简介
食材
干红辣椒、蚝油、姜、鸡精、盐、油、大蒜、小葱、青椒、猪腰
步骤
-
1. 将猪腰从中间切开，露出白色的地方。
-
2. 将白色的筋用刀片掉。
-
3. 先将猪腰切成小块，大概一半猪腰切个八块就可以了。
-
4. 切花：在里面下刀，先纵向切成小条，不要切断哦，然后再斜着切小条，腰花就切好了。
-
5. 将切好的腰花放入开水中焯烫一下，加点盐在开水里，烫到变色再煮个一分钟就可以了。将烫好的腰花捞出洗净，放在一边备用。
-
6. 将葱切小段，大蒜切大片，姜切大片，干红辣椒切小段，尖椒切圈。
-
7. 炒锅放油烧微热，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香。
-
8. 放入一点蚝油，翻炒几下。
-
9. 放入准备好的腰花大火爆炒，放适量的盐调味。
-
10. 腰花熟了之后，放入准备好的尖椒圈，放入鸡精，翻炒两下即可出锅。
小贴士
