鱼头萝卜汤的做法,鱼头萝卜汤怎么做
简介
食材
油、姜片、白醋、盐、鸡精、胡椒、葱花、鱼头、白萝卜
步骤
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1. 草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
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2. 锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
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3. 油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下
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4. 把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
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5. 倒入一大锅水
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6. 然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了
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7. 撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色
小贴士
