南瓜水晶粽子的做法,南瓜水晶粽子怎么做
简介
食材
南瓜馅料、粽叶、棉线、绿西米、细砂糖、植物油
步骤
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1. 准备粽叶，将每片粽叶清洗干净，然后放在滚烫的热水里泡着备用。包时剪去根部老叶。
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2. 将调好的南瓜泥分成15克左右的小球。（手上蘸些水，可以借助小勺在掌心将南瓜泥团成型。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了。注意，加了糯米粉以后要尝下口味，如果南瓜不甜了，可以适当加些细砂糖。）
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3. 将绿西米用少量的水（刚好淹没就行），放入细砂糖、植物油拌匀，略微浸泡2分钟，膨胀后立即开始包。（不要放太多水，以免浸泡成面团；绿西米放入油，可以方便剥取。）
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4. 准备好工具：棉线、剪刀、小勺。
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5. 粽叶卷成漏斗状。
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6. 放入泡好的绿西米，拿好了不要让它散开。
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7. 放入南瓜馅料。
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8. 再盖上一层绿西米，用勺子压实（西米不要放的太满，要将每个角裹好）。
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9. 把上面的叶子盖过来，把米盖住。把叶子围绕粽身绕一下，紧紧地包住粽身的小角。把粽子倒下来，叶子叠绕叶子糾糾压着口，重新拿起一片叶子，贴在粽子的旁边。（如图）粽身，下面不露口，上面露口，用大拇指压填绿西米。把叶子盖过来，把口盖住，紧紧地包住粽身。围着边缘绕完叶子，防止米漏出来。
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10. 用棉线绑扎好。
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11. OK，完成制作。
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12. 包好的粽子放入锅中，倒入适量的少，大火煮开后转中小火煮30分钟，再泡10分钟即可。
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13. 剥去粽叶——美丽的蜕变。
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14. 看看，漂亮吗？喜欢吗？
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15. 尖尖的小脚南瓜水晶粽子做的漂亮吧！
小贴士
