爆炒鸡胗的做法,爆炒鸡胗怎么做
简介
食材
花椒粒、老抽、鸡精、盐、生抽、料酒、蒜、姜、葱、红小米椒、青椒、鸡胗
步骤
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1. 把买回来的鸡胗用凉水泡一会去血模把鸡胗一定要用手一个个的洗干净
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2. 用刀切十字花刀以便入味炒出来样子也好看
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3. 在用料酒 生抽 姜 少许干淀粉 腌制20分钟去除腥味
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4. 在腌制的过程中准备好配料
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5. 等准备工作做好放油
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6. 油温7成时放葱 姜 蒜 花椒炒香
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7. 放腌制好的鸡胗爆炒放少许盐 和 糖
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8. 炒至快熟是放青椒和小米椒，小米椒味道太辣我放的晚要是喜欢超辣的话就在炒葱姜时放最后放一点鸡精
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9. 好了出锅了
小贴士
