蟹粉冬瓜丸子汤的做法,蟹粉冬瓜丸子汤怎么做
简介
食材
米醋、生抽、黄酒、生姜、香葱、味精、胡椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、猪油、蟹油、大闸蟹、猪肉馅、冬瓜
步骤
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1. 大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄，锅烧热后放入猪油，再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黄，烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙，盐1/4茶匙拌匀，再放入炒好的蟹粉。
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2. 搅拌均匀。
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3. 冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。
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4. 猪肉馅团成丸子形状。
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5. 剩余的生姜切片，香葱打结。
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6. 锅烧热后放入蟹油，再放入姜片和香葱结爆香。
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7. 放入冬瓜球略炒。
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8. 锅内加水，再加剩余的盐和黄酒、白糖，大火烧开后逐个放入肉丸子，小火煮3分钟，捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
