蟹粉豆腐的做法,蟹粉豆腐怎么做
简介
食材
胡椒粉、水淀粉、高汤、糖、盐、黄酒、葱末、姜末、南豆腐、大闸蟹
步骤
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1. 将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟
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2. 取一只仔细的拆出蟹肉及蟹黄
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3. 南豆腐切成1.5至2厘米见方小丁
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4. 葱姜切末备用，姜要稍多一点
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5. 豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出
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6. 炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜
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7. 下入蟹粉蟹黄
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8. 炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味
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9. 烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味
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10. 加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火
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11. 装盘后撒少许香葱叶即可
小贴士
