蟹粉豆腐羹的做法,蟹粉豆腐羹怎么做
简介
食材
猪油、蟹油、黄酒、胡椒粉、味精、干淀粉、盐、生姜、香葱、内酯豆腐、母大闸蟹
步骤
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1. 大闸蟹洗净后蒸15分钟至熟。
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2. 晾凉后把蟹肉和蟹黄拆出来。
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3. 内置豆腐切成小块。
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4. 克香葱切段，2克香葱切粒，生姜去皮切大片。
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5. 锅烧热后先放入蟹油，在放入猪油。
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6. 油温升至4成热时，放入香葱段和生姜片，炒至香葱微黄，捞出葱姜。
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7. 放入蟹肉和蟹黄。
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8. 烹入黄酒。
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9. 锅内加水。
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10. 大火烧开后放入内酯豆腐，加盖煮5分钟。
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11. 干淀粉用水稀释后，沿锅边淋入锅内，搅匀。
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12. 再放入盐、胡椒粉、味精和香葱粒，调匀即可。
小贴士
