香酥沙丁鱼的做法,香酥沙丁鱼怎么做
简介
食材
油、盐、料酒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、面粉、沙丁鱼
步骤
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1. 主辅料： 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
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2. 把鱼洗净、沥干水分。
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3. 加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
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4. 拌匀后腌渍10分钟以上。
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5. 腌好的鱼中，加面粉。
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6. 轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
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7. 起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。
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8. 中火炸制，炸制到挺实了就行。
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9. 将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
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10. 开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
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11. 炸制到表面焦黄即可捞出。
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12. 装盘后和椒盐搭配上桌。
小贴士
