沙丁鱼的旋律的做法,沙丁鱼的旋律怎么做
简介
食材
胡椒盐、面粉、橄榄油、面包粉、蛋、起司、芹菜叶、蒜、白葡萄酒醋、沙丁鱼
步骤
-
1. 准备材料：沙丁鱼、蛋、蒜、芹菜叶、橄榄油、白葡萄酒醋、起司、面包粉。
-
2. 沙丁鱼头切掉、肚子切开、内脏不要、食指尖把鱼中心慢慢画开、要小心刺哦。
-
3. 画开之后、把鱼摊平、一手固定鱼身、一手慢慢把鱼的中骨拔起、小心别把鱼肉也拔掉哦！
-
4. 这是中骨拔掉后的沙丁鱼、鱼尾巴留著。
-
5. 拿个小碗、倒进一些白葡萄酒醋、把沙丁鱼两面刷一下、可以去腥味、还可以化软鱼刺。（没有白葡萄酒醋、用一般白醋也可以）
-
6. 先把蒜头和芹菜叶切细碎。
把起司倒进一个空碗里。（我是在超市买吃通心粉时加的起司，他的用途比较多，方便使用）
然后把切细碎的头和芹菜叶全都加入放起司的碗里、适量的加入橄榄油搅拌。
-
7. 把刚才调好的蒜头酱、用小勺分量抹在沙丁鱼的鱼肉上、轻轻的压一压。
-
8. 把两片鱼合成一片。
-
9. 轻轻的洒些胡椒盐和面粉（胡椒盐洒一面即可、怕太咸、面粉要洒两面）
-
10. 把鸡蛋打碎搅一搅、放在空碟子里。
-
11. 把处理过的沙丁鱼小心的先沾蛋液。
-
12. 干面包用手拨碎、装在塑胶袋里、用木棒敲碎，敲碎好的面包粉、放在另一个空碟子里（如果方便能买到面包粉那就更方便了）
-
13. 再把沾过蛋液的沙丁鱼放进面包粉的盘子里、均衡的沾满面包粉。
-
14. 放进170度的油锅里炸４～５分
-
15. 炸出来的沙丁鱼放在吸油纸上、除去多余的油、就完成了。
-
16. 炸出来的沙丁鱼表面脆脆的、咬一口还有浓浓蒜味的汤汁、挺好吃。所以我把这道菜取名为"沙丁鱼的旋律".哈哈！
小贴士
