冰皮豆沙月饼的做法,冰皮豆沙月饼怎么做
简介
食材
澄面、牛奶、糖粉、抹茶、花生油、糯米粉、粘米粉
步骤
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1. 准备好所有食材，另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
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2. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
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3. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
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4. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
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5. 蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
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6. 蒸熟的面糊，加上抹茶用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
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7. 冷却后把冰皮分成20克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
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8. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手推压出月饼就行了
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9. 做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
小贴士
